「さく菜や」おいし☆たのし☆ヘルシー

金環日食です

ん？？？と思いましたか？
アルミホイルに穴をあけて、そこを通してみた太陽光です。


なんちゃってフィルターでは直接カメラ撮影は無理でした～
私のお目目では、写真の影だけじゃなく、日食を見ましたよ。
朝からドキドキしましたわ～。




  

実家からブロッコリーが届いたので、ほうれん草カレーのレシピをアレンジ。さらに、先日購入の味噌汁土鍋でエコクッキング。




＜材料＞
　鶏もも肉　　　１枚・・・皮をはずして、食べやすい大きさに切る
　ブロッコリー　１株・・・・ゆでてみじん切り（またはフードプロセッサーでピューレに）
　玉ねぎ　　　　１個・・・みじん切り
　しょうが　　　　１片・・・・みじん切り
　にんにく　　　　１片・・・・みじん切り
　ジャガイモ　　１～２個・・・食べやすい大きさに切る
　ニンジン　　　１／２本・・・１ｃｍ半月切り
　ココナッツミルク　　２００ｃｃ
　水　　　　　　　１．５カップ
　チキンコンソメ　　１／２個（物足りなければ１個）
　
　カレー粉　　　　大さじ２
　鷹の爪　　　　　１本
　ナンプラー（薄口しょうゆでも可）　　　大さじ１
　塩・こしょう　　　少々


鍋に油を入れて、鶏を炒める。軽く火が通ったらみじん切りの玉ねぎ・しょうが・ニンニクを入れて炒め、カレー粉と鷹の爪を入れてさらに炒め、水とコンソメ、じゃがいも、ニンジンを加え煮る。

ジャガイモが柔らかくなったら、ブロッコリーとココナッツミルクを加え、ナンプラー、塩・コショウで調味。





簡単にインドカレー風是非、作ってみてくださいね





余談ですが、今年もドラゴンちゃんに子ドラゴンができました






　
　  

友人サッキーが沖縄から帰省中

昨日は仕事を終えて午後から合流。二人では初めての京都観光
はんなりと行きますえ～。



さて、最初は舞妓はんにでも、なってみましょうか

あは、うそです。私たちではありませーん
舞妓さん体験の観光客の方が修学旅行生に囲まれていました。非日常体験できてうれしそうこの方の前に、ほんまもんの舞妓さんが普通にお買いものしている姿に出会いましたが、やはりうす化粧（もしかするとスッピン）で普段着の着物でしたがオーラが違いますね。

私たちも祇園らしい風景の中で写真を写してもらいました。





遅めのお昼ごはん



京都はカレーうどんのおいしいお店が多いです。祇園の『常盤』さんへ。
清水焼きの器がいいですね～。


最初の予定は半日祇園をのんびり散策のはずが。。。道がそれてそれて歩く歩く。





秋の紅葉のシーズンはとっても人気の『青蓮院』へ今の季節は新緑がとってもキレイなので、新緑のカエデが楽しめるのでは？？？と行ってみました。

カラフルな蓮の絵が施された、お部屋の数々。。。


静かに身を置いて、目を閉じてこの時間を楽しむ人々。。。

みなさん、外国からの観光客の方々。思わずカメラを置いて、この空間に包まれようと私も目を閉じてみました。
緑の萌える匂いや川の音、鳥の鳴き声、さわやかな風が心地いい

おかげさまでとてもリラックスでき、すっきりできました。目を開けるとこの緑


秋の紅葉は絶対素晴らしいはずですが、このシーズンも良かった～。お勧めの寺院です。閉門１７時でしたが、最後の最後まで名残惜しくいましたね～。



夜はもずく姉さん、サッキー姉妹、4628琉さんファミリーと沖縄居酒屋『大新』さんへ
私たちは沖縄料理が久々なので、テンション上がりますが、なぜか歓喜の声を上げるのはサッキーなのです。
『沖縄住んでても、なかなか食べてへんし～』と喜ぶサッキーにうける私たち
確かにそうだったな～。私も


お料理はもちろん、みんなおいしい沖縄料理食べて、しゃべって、大笑い時間はまだまだ足りないくらいだったけど、本当に楽しいお帰り会でした～。


サッキー、帰省中の貴重な時間をありがとう
残りの滞在、ゆっくりしつつ、いっぱい楽しんでね～














  

気候も良くなり、今年も懲りずに始めました。



ゴーヤー・ヘチマ・青じそ・オクラ・ルッコラなどです。

初めて行った昨年は７月に植えたので、時期が遅かったのか収穫できたゴーヤーは３本。ヘチマは１本でした～
今年は昨年の反省を踏まえ、ちょっと早めに！！

それでうまくいくのかはわかりませんが、やってみましょう  

使う前のお手当の終わった土鍋で、最初に作ったものはやっぱり『味噌汁』



具材はシンプルにジャガイモと玉ねぎ。きちんといりこで出汁をとりました

いりこ出汁は最近よく使っているんですが、最近買ったいりこはなんだかイマイチ。。。と思っていたのです。なのに・・・このお鍋で出汁をとると簡単なのにぐっと深い味がでた～。なので、必然的に味噌汁も美味しくなってた～

あまりにおいしくてお代わりしたら、出来たてと同じくらいアツアツ
『味噌汁鍋』おそるべし！！


続いて豆を炊いてみる。これもこのお鍋でのお勧めメニュー。
水納島産の大正金時と紅しぼりを混ぜて。




一晩、水でもどした豆を柔らかく煮ていきますが、蓄熱力があるので沸騰したら火を止めて蓋をして余熱で15分を２回繰り返すと柔らかくなった。調味料を入れて、さらに数分煮込み、あとは余熱仕上げ。

なかなかエコです
  

こどもの日の今日、昨日とはうって変って快晴
出かけない日はやっぱり晴れるなぁ。。。




せっかくお天気も良いので、家の用事を済ませたら散歩でも行ってみよう！！
長岡天満宮で見ごろを迎えたと聞いていた『きりしまつつじ』を見てみなきゃ！
が、、、ちょっと見ごろは過ぎていました。。。

でも遠目にはきれいです







寄りもキレイです


隙間にカメラ突っ込んで、寄りに寄ってみてもキレイです




と、つつじを満喫してちょと歩くと、屋台がいろいろありました。
たけのこの産地らしい屋台発見。

おいしそ～屋台のお姉さん、写真だけで失礼しました～



カエデの新緑は紅葉にも負けませんよ





　　　　　　　　　  

去年に引き続き、もずく姉さんと一緒に昨日行ってきました！



滋賀県のほんのお隣の三重県伊賀にある『長谷園』さんの窯出し市。ここの土は焼くと多気孔に仕上がる特徴があり、土鍋などの保温力の高い焼き物が多い。

『かまどさん』が有名な長谷園さん。この窯出し市ではアウトレット商品が半額以下で買えるのです。去年は『かまどさん』を購入。今年は・・・あれを買っちゃおうかな？？？でも土鍋を増やすのはどんなもんかなぁと悩みつつ物色。

やはり半値以下お買い得

最終日だし、残ってたら買おうと他を散策。




焼き物市は本当に大好き。めちゃめちゃテンションが

でも家にあるものを考えると「あまり買ってははいけません！」とセーブしつつもあれもこれもと手にとってしまう私。



長谷園さんのギャラりーはかやぶき屋根の古民家で本当に素敵です。




展示の焼き物は撮影できないので、お庭など。。。






気になるお店を散策しながら、最後に気になるあれを見に。。。
あ～残ってる～（やっぱりうれしい）

はい！買っちゃいました

今年は『味噌汁鍋』



ころんとかわいい形。１．５ｃｍはある厚みで蓄熱効果があり余熱調理ができます。特殊な釉薬で空だきもでき、炒めてから煮込むスープやシチュー、肉じゃがも作れます。ストーブで煮豆も作れる・・・などなど利用度が高そうな土鍋です。


ただ今、おかゆを炊いて、前準備中。これが終わったらどんなお料理をつくろうかな～。


  

ＧＷ前半は法事があったので実家に帰ってました。
遊びに行く時間がない中で、ちょっぴり楽しいことも


法事の前に、一仕事。。。というか朝の７時半から河原で何をしているでしょうか？？？





家から車で１時間の三朝温泉へ、法事用のお饅頭を取りに行くという用事の前に温泉で足湯してました。そこから見えあげると、上の写真のような青空～


父と姉と私の中で、ブログにアップできる一番細い足は・・・色気のないおじじの足でした～
足湯の後ろは無料の温泉もありますが、橋から見えちゃうので男性しか入っていませーん。一応混浴？？？


この温泉街は『アテナ』という韓国ドラマのロケ地でもあったので、路地なども散策して韓流ドラマ好きの姉も大満足。
短い時間でしたが、ちょっと観光気分も味わえました。




この時期の田舎は山菜がいっぱい。お土産は摘んで帰った『わらび』

あく抜きすると緑が鮮やか！
油揚げと一緒に炊くのが大好き


お天気も良く、親戚とも和やかに過ごせ、和尚さんの話も素晴らしく、田舎の味を楽しみ、よい休日となりました










  

もうすぐＧＷ
９連休の方も多いと思いますが、私はカレンダー通り。それでも、充分ゆっくりできます。

前半は法事があるため、実家へもどります。
お正月に持って帰って、父がハマった手作りカステラ。作って３日目が食べごろなので今日たんまり作りました。


牛乳パックの型で作ったので、大きさがマチマチ
土曜日までラップに包んで、寝かせておきます。この時間が大事。しっとりしたカステラになりますよ～

  

友人からの情報で、「京都の高雄が花盛り！是非行ってみて」ということだったので、今日仕事を終えてサクッと出かけてきました明日は豪雨ということですからね。。。


山全体が『さつき』でいっぱい！！




晴れてたら、どんだけきれいなんでしょう。


　


せっかく遠出したので、近くのお寺も行ってみました。
カエデの新緑がキレイ


りっぱな杉の木




新緑をバックに椿が映えます




山桜がひかえめに咲いてます。







帰りは嵐山周りで
目的地は広沢の池の近くの植藤造園さんのお庭

ほとんどの桜は終わっていましたが、しだれ桜が残っていました。






春の花や自然の緑を目にして、リフレッシュできました～  

頂き物の『ウイキョウ（フェンネル）』、『パセリ』、『にんにく』を保存しました




右からウイキョウとニンニクのオリーブオイル漬け・ウイキョウのビネガー漬け・ニンニクのオリーブオイル漬け・ハーブバター（ウイキョウ・パセリ・ニンニク入り）

先ほど、パンにガーリックオイルを漬けて食べてみた。おいしーーーーーーー

しばらくはちょっとおしゃれな料理が並ぶかな？？？保存瓶作って満足にならないように頑張ろう  

歳のせいとは思いたくないけれど、なかなか風邪が治りませぬ。。。
身体はすっかり元気なんですが、鼻声と咳で「あなたは風邪ですね」とバレバレになってしまいます。

食欲も全く落ちないので、もりもり野菜を食べたいと思います。
ありがたいことに、沖縄の野菜がたんまりあります。

昨日の夕飯は

ハンダマー・新玉ねぎ・春菊・プチトマト・トレビス・ニンジン・キャベツのサラダと、とれたてトウモロコシ、エンドウ豆と玉ねぎツナの生姜風味の煮物、ハンバーグです。


今日のお昼

イタリアントマトと島ニンニク、沖縄そばを使った生パスタ風♪

今日の夕飯

スイスチャードの白和え・サラダ・たけのこご飯


久々に野菜三昧です。元気になりそーーー  

トイカメラで『サクラ』  

桜が満開になりました
ご近所、長岡天満宮の今日の風景



もっともっと、いろんな所へ出掛けたかったのですが、日曜日から風邪でダウン
久々に引きずっています
冷蔵庫も空っぽになり買い物に出かけがてら、近場で満開の桜を少し満喫してきました。

しだれ桜もピンクが濃くてきれい



上を見るとめちゃくちゃ青空



花びらの多い、ピンクの桜はかわいかったなぁ





長かった冬も去り、ようやく、春到来かな！！  

先日、コメント内でコロッケの話題をしていたら、無性に食べたくなり、数年ぶり？？に作りました



一応、お店で出してた『肉じゃがコロッケ』


これは肉じゃがが余っても作れますが、コロッケ用に作る時は水分を極力減らしたいので、野菜の水分と調味料の水分のみで、蒸し煮します。


ここまでは普通の肉じゃがに見えますね。煮汁はめちゃめちゃ少ないので蓋をして弱火で軟らかくなるまで煮ます。



軟らかくなったら、こんな感じにまとまるまで水分を飛ばすと、形が作りやすいですよ。ジャガイモは混ぜているうちに自然につぶれる感じで、コロコロ感を少し残します。


いっぱいできたので、冷凍庫にストックしました～。

  

昨日の桜＠京都平野神社にて



ここは桜の名所で有名なんですが、この1本が唯一咲いており（染井吉野ではありません）、他はまだまだ一分咲きとも言えない状態でした。

が・・・・・・、

先日から始めた三線教室でお世話になっている『大新』さんの恒例の花見会に誘っていただき行ってきました

三線にギターに、笛に沖縄の楽器の三羽。。。飲めや歌えの楽しい会でした。


４６２８琉さんの恒例？？Ｔシャツをかけての『じゃんけん大会』は大盛り上がり！！！


最後は『オジー自慢のオリオンビール』大合唱とカチャーシーで見物客が集まるほど、ヒートアップ！！！


京都の沖縄病の方々はすごいでっせ


音楽の楽しさに触れて、改めて三線上手になりたいと心に誓ったのでした。






私の目標は夏に水納島で大好きなマサオおじいに三線を
披露することだったのに・・・今日、悲しいお知らせが届きました
1日遅れのエイプリルフールだったらよかったのにな。。。

今日も思いを込めて弾きましたよ。
『オジー自慢のビール』飲んで、聞いてくれてたかなぁ～。




  

カラーボトルセラピーをお仕事の一つにしている友人のＭさんのお誘いで、１年半ぶりに２回目のカラーボトルセラピーを受けました。


１２本のボトルから６本一気に選び、過去・現在・未来と分けて、診断。さらには現在と未来をつなぎ合わせる色を選びます。

前回と同じ色を７本中６本選んでいましたが、選ぶ順番にも意味があり、今回順番が変わっていたので、また違う話がきけました。久しぶりに自分の気持ちと向き合ったので、話しながら気づきがいっぱい。ウルウルしそうになることも。。。

最初に選んだオレンジの柿色はレスキューの色。助けを求める色。以前は『現在』の心を表すところに選んでいたのに、過去（昨日までの自分）の位置に移動していました。ふーむ。その当時は環境も変わり気持ちがぐちゃぐちゃだった時。確かに、今は緊迫していないかな。


こまかな内容はここまでにして。。。でも私は変化を求めているようですょ。
えっ？？また？？？


いつになったら落ち着くのでしょうねぇ






  

junkoさんが送ってくれた水納島の『四季柑』を使って作りました
熟れた四季柑って見た目は金柑みたいで、味はシークワーサーのようですね。



苦味が少なく、甘酸っぱさがクセになるマーマレードになりました。




高知の『文旦』を使って。。。友人から１つもらったので、実は３／４は食べちゃったけど、残りの実と皮で作りました。





苦味抜きの工程をいつもより多めにしたけど、苦味は結構あります。でも、嫌いじゃない大人の味です


ここ１、２年いろんな柑橘をマーマレードに加工していますが、本当にそれぞれ違う味がして面白いですね。さて、お次は何でチャレンジしようかな？？？



  

昨日は友人Ｍちゃんのバイオリンの発表会を見に行ってきました



京都文化博物館内のホールで音楽教室の生徒さんの発表会。
子供から大人まで、バイオリンだけではなくトランペットにフルート、ピアノやドラム、ボーカルなどなど、それぞれ１曲ずつ演奏されていきます。日々レッスンしてきたことを、こんな素敵な場所で演奏できるっていいですね。本当によい機会だと思いました。





彼女が演奏する前後のわずかな時間だけでしたが、古い洋館に響く生演奏で優雅な気分になり癒されました～


私も三線頑張ろっ！！
  

今日は私にとっては特別の日です。

３年前の３月２１日は『さく菜や』最後の日でした。その時の、複雑な気持ちが未だこの時期になるとよみがえってくるのですが、「まだ思い出に浸ってるの？？？」と突っ込まれそうだけど、思い出すものは仕方ないのです。

だから今年はこの日を私の『感謝の日』として記念日として制定！！しみじみ思い出してもいい日にしちゃおう。（もちろん私だけです）
『さく菜や』は本当にたくさんの方にお世話になりましたものね。

今日だけはちょっと昔の写真でも見てみようかな～。

　２００９．３．２１　営業終了後記念撮影