「さく菜や」おいし☆たのし☆ヘルシー

昨日は友人もずく姉さんと新年会！
以前、行きそびれていた『元祖ちぢみの王様』で韓国料理

なかなかディープな雰囲気ですが、ドキドキも初めだけ。
初めはアラカルトで注文するつもりだったけど、韓国料理の本格的なものは初めてだったので、色々食べられそうな『お姫様コース』３０００円にしてみました。
ひゃー、久々に食べまくりました～


このお姫様コースは飲み放題！

冷蔵庫から自分で出して、自分で入れます。このてーげーな感じににんまりです




今度はサムゲタンやチゲ鍋も食べたいな。
カプサイシン効果かずっとカラダがぽかぽかでした～。
この冬、韓国料理にはまりそう


  

読谷の佐久本農園さんから新鮮な野菜が届きました
毎年言っていますが、デカイです

右が佐久本さんの野菜、左がスーパーで買っていた野菜です。

今週はロールキャベツだな

  

先日仕込んだ『塩麹』、10日くらい経ちそろそろ完成としました。

タッパーから保存瓶に移して、冷蔵庫へいれて保存しておきます。


片面ティースプーン１杯ずつの量を両面鮭につけて一晩置いておいたもの。
いざ焼いてみる。。。



まぁ～、スーパーで買ったお安い『鮭』が、高級麹漬に、へんしーーーん




というのはちょっと言い過ぎですがなかなかイケますよ！！


あまり長い時間つけると、水分が減って身がしまりすぎるので、半日くらいがベストかも･･･色んな魚やお肉、また漬けこもう！！

そして、職場の人に『おでん』や『味噌汁』に入れとコクがでると教えてもらったので今度試してみまーす


  

国産の豚ロースの塊肉が安かったので、ストーブクッキングでポトフを作ってみました。
この寒さで買ってきた大根もめちゃくちゃ甘い！あっさりと良い感じでできました。





名前のない料理店の小島シェフのレシピより無発酵パン（上の写真の手前）を初チャレンジ！



オリーブオイルとハーブ、全粒粉、シナモンの香りが効いて、以前食べた味を思いだすんだけど、食感はゴリゴリと固くなってしまい、ちょっと失敗


今年は小島シェフの料理食べたいなぁ。


  

昨日、なにげなくテレビのチャンネルを変えたら、沖縄を紹介していました。

ちょうど那覇の安いお弁当屋さんの紹介から恩納村に移住してきた女の子の話題へ。。。そしてＴＯＫＩＯの山口くんが万座ビーチ近くの恩納村営ビーチにいる。

私
『あ～懐かしい～。この近くに住んでたな～』
なんて、うれしく見ていると

山口くんが
「紹介する彼女はここから見える、あのアパートに住んでいるんです！」と
カメラが向けた建物は、まさに私の住んでたアパートではありませんか

建物はぼかした映りにしてあるものの、私にははっきりくっきりわかります
そしてアパートに行き、紹介する彼女のドアの前に立つ山口くん。

私
「そうそう、このドアよ～」

山口くん
「さぁ、中を見せてもらいましょう」と中へ

私
「ぬぉーーーーーー、そうそう。これこれ。なつかしぃぃぃぃぃ」
と大興奮。


家賃３万円の年季の入ったアパートがなぜ紹介されたかというと
日本テレビの『幸せボンビーガール　家賃も食費も全部込！月7万円で幸せに暮らそう！』という番組で、少ないお金でも幸せに楽しく暮らしている人を紹介するもの。


確かに『万座ビーチホテル別館』と勝手に名付けるくらいリゾートな場所で、ビーチは近いし万座毛もお散歩コース。夏や大晦日のカウントダウンの時には万座ビーチホテルから上がる花火が大きく見え、それはそれは快適に過ごしていました。


日テレの番組だったので、沖縄では数週間遅れて昼間か夜中に放送されるかもしれませんね

なんだか山口くんが家に来てくれた気分になっちゃった







  

先日、友人からお誕生日プレゼントが届きました
わーい！！わーい！！

あれ？？私の誕生日は５月だったっけ？？？


でもでも、全然いいんです。
送り主の思いがとってもうれしいのです。今だからますます役立つのです。
私の好みを知ってくれているからこその、私仕様にカスタマイズして作ってくれた
手作りのやちむん。


それが、コレ


この時期、特によく飲む飲み物の時に最高に便利なカップ。
おかげで洗い物が一つ減りました。
そして私の好きなコトリちゃんをこんな可愛く入れてくれました。

便利部分は右側についてますが、ちょっと内緒にしておきます
コトリちゃんを壊さないよう大事に大事に使わせていただきます

Ｍちゃん、寒い今こそすぐれもののカップをありがとう。今日も使ったよ～


  

この連休はまったり過ごしております。

そんなまったりな時間にぴったりなこと･･･パン作り
昨年から練習中のベーグルパン。



お正月に実家から持って帰った『干し柿』と『干し芋』を入れてみました。

　　　　
実は干し柿があまり好きではないのですが、ドライフルーツとしてこうやってパンに入れてみるとなかなかイケるだいたい毎年、有無を言わさず送られてきた干し柿でしたが、今度からはお菓子やパンに変身させて楽しもう！！



そして、以前から気になっていた『塩麹』を仕込んでみました。



ネットで検索して作ってみました
材料は市販の米麹２００ｇ（１袋）に塩６０ｇ、水３００ｃｃです。
ボールの中でパラパラにほぐし、塩を入れて両手でこすり合わせるようにして混ぜ、水を入れてよく混ぜ、タッパーに移して、ふたを少しあけて空気抜きのすきまをつくって常温で保管。
１～２日に１回混ぜ、１週間くらい経ったら使えるとのこと。出来上がってからは冷蔵庫保管です。

お肉や魚に塗って１晩置くと、麹に含まれる酵素の力で、肉のたんぱく質を分子の細かいアミノ酸に変わるので身が柔らかく、旨みが増すそうです。野菜のお漬物も美味しそう！



寒くて乾燥気味な冬の発酵作業は、既定の時間通りにはならず、ゆっくり様子を見ながらの作業になりますが、それもまたおもしろいものです。
麹を扱うのは初めてなので、どうなることやら･･･

  

雪の積もる朝はとても静かです。そんな仕事始めとなりました。

なんだか、ピリッと引き締まります。


午後、お正月でなまったカラダを動かそうとウォーキング＆初詣


あら、まぁ『大吉』
こんな年こそ、気持ちひきしめて過ごしてちょうどよい


今年こそダイエットしてカラダも引き締めなきゃ

  

京都にいても、お気に入りのカレンダーは沖縄タイムスのもの



行事はもちろん、月の満ち欠けや満潮干潮など、今の生活ではほとんど必要ないものなんですが、見ていると自然のリズムを感じることができます。いつもＩさんに送ってもらってお世話になってます

今年も小さな幸せをつなぎ合わせて、素敵な１年になりますように

  

本日、今年の仕事納めでした。とはいっても、午前中だけだったので、午後は年の瀬の『錦市場』にこわいもの見たさで行ってきました。




やっぱり、人いっぱーーーーーーーーーい！！！

こんなに人がいっぱいなのに何が楽しいかって、京都らしくきれいに飾り切りされた野菜やかまぼこ、きれいな麩や伊達巻、鯛の塩焼などがそれぞれの専門店に並び、きらびやかな京料理の台所の雰囲気が味わえるから、ついつい苦手な人ごみに突入してしまいます。

お店の人も忙しさで殺気だっているので、感動したお店の写真はとれず。。。まぁ、見るだけですから遠慮しなきゃね。。。

いろいろお土産を買いこんできました。明日から帰省してきます



今年１年ありがとうございました。

悲しい出来事が多い年でありましたが、家族友人知人だけではなく、
見知らぬ人の無事や健康をこんなにも願った年があったでしょうか？

生き方の原点を振り返り、生活スタイルを
皆が考え、見なおす機会をもらった１年だったと思います。

便利に慣れてしまった私の生活。
最近、ちょっと昭和化生活見直してます
来年もできることを楽しんで続けてみます。


皆さまにとって新しい年が、たくさんの笑顔で龍のごとくうずを巻くような１年になりますように







  

昨日のクリスマスイブ、沖縄からＡｎｋｏさんが帰省しており、もずく姉さんと３人で集まりました




沖縄がもう長くなったＡｎｋｏさん、冬の帰省は１０年以上ぶりで、さらに実家は滋賀県の北部、クリスマス寒波で家の周りは銀世界。。。内地の冬は初めての子供たちはそれはそれは大喜びで雪遊びに夢中だとか思い出に残る冬休みを過ごしているようです。


子供たちがご実家で雪に戯れている中、私たちはというと･･･
京都駅伊勢丹の中に入っている『茶寮都路里』にて、コレ




京都で３人で会うなんて、たぶん沖縄に移住して以来なのでは？？・
懐かしい昔の話から沖縄の話。。。尽きることはありません。

まだまだ話足りませんでしたが、続きはまた沖縄で



今日のおやつは、お土産の『紅芋タルト』



恩納村のホテルに勤めてた時、近くにお菓子御殿があったのでよく手土産にしたり、頂いたりして気軽に食べてたこの商品ですが、いつもそのまま袋から出してパクリ。

今回、箱に「さらにおいしく（オーブントースターで温めて）」というシールが張ってあり、初めてチャレンジ。バターの香りがふんわりたって本当に美味しい！！
ひと手間で違いがでますね～。そしてたまにはお皿に入れて食べるとますます特別感がでますね


今日はクリスマス
みなさん、素敵な時間をお過ごしくださいね～






私は料理教室で、一足お先にお正月気分でした





  

沖縄に住むまではあまり麩を食べていなかった私ですが、麩チャンプルーに出会い麩の美味しさに目覚めていましたが、ここにきてまた新たな麩の美味しさを発見

宮城県の『仙台麩』


１カ月以上前に珍しいなぁと思い生協で購入。しかし、なにやら揚げてある様子だし、袋の裏の料理紹介では肉じゃが風だったりどんぶりだったりと、なんだか麩の料理として出来上がりが想像ができず、買ったまま置き去りに。。。


間もなく賞味期限が切れる。。と思った時、仙台に住むＴさんのニッコリ顔が浮かぶ
この師走の忙しい時にメールで地元情報を聞いてみると、快く『承知しました（家政婦ミタさん風）』のお返事（笑）

仙台ではＢ級グルメとして力を入れようとしているらしい『麩どんぶり』を勧めていただき、早速作ってみました！

真空パックの袋を開けてみると、なんだかフランスパンみたい


沖縄の麩と違うのは、揚げてありしっかりして少々ではつぶれません。
香りが懐かしい『亀せんべい』みたいで、そのまま食べたい



根菜とも合うと教えてもらったので、ごぼうやにんじん、きのこ類もたっぷり入れて煮えたところにそのまま麩を入れ、汁がしみこんだら卵でとじてみました。




ジャン！できあがり～




食感はしっかりしていて、揚げてあるのでコクがあって、おいしい煮汁が麩に吸われて噛むとじゅわーと出てきて、めちゃくちゃ美味しい～


『仙台麩』、東北物産展やお店で見つけたら是非使ってみてください！！
オススメです


これからも東北のおいしいもの探しに、はまりそうです




  

友人のもずく姉さんに誘ってもらって、元職場の上司だったＪさんのサックスの演奏（教室主催のクリスマスステージ）を見に行ってきました。今年定年を迎えられた方ですが、いろんな趣味をされていて本当に生き生きとされて、昔と変わらずかっこいいです。サックスは習い始めて2年。人前で一人で演奏とはすごい！

昭和の演歌をサックスで演奏されていて、なかなかオツでした
それを懐かしく口ずさめる私たちって。。。


趣味を楽しむっていいですね～  

たとえ象の足になろうとも･･･




手足が冷えやすく夜はなかなか眠れない私でした。去年は湯たんぽ＆レッグウォーマーでしたが、今年はコレ　

１枚目　絹５本指くつした　　　　　　　　　　　　２枚目　綿５本指くつした　　　

３枚目　絹先丸くつした　　　　　　　　　　　　　４枚目　先丸綿くつした　　
絹と綿のソックスを交互に４枚重ねばきしてます。そのため、見た目は象の足になってしまいますが、この暖かさを知ってしまうともうやめられまへん
お風呂上がりにしっかり履いて、寝るときも脱ぎません。


私はこちらで購入しています。
沖縄ではあまり必要ないかもしれないけど、冷え症の方にはオススメです。

サンタさんにお願いしませんか？






  

『困ってるひと』最近、一押しの本です。

想像を絶する難病を抱える作者の闘病記であるのですが、彼女の文才によってまさかまさか･･･ププっと笑えるんです。そして想像を絶する彼女のＭＡＸな『困』と『難』に涙が流れます。


人は様々な困難を抱えて生きています。人それぞれです。
彼女の闘病はまぎれもなく死と隣り合わせです。自ら死を選ぼうとする時期を乗り越えながら、今は生きるために一歩一歩歩んでおられます。

彼女のようにうまくわかりやすく今の気持ちを表現できませんが、とにかく読んでみてください。泣き笑いしながら読んでいくうちにいろんな感情が生まれますよ。


  

休日の朝、遅めの朝ごはんを食べていると、こんなうれしい宅配便が届きました





わーい！沖縄そば麺にそばだし、ラフテーまで。。。沖縄そばがすぐに食べられる～




遅めの昼食はもちろん



カラダにしみる～。おいし～。


明日は野菜そば？パスタ風にしてみようかな？？


isakoさん、いつもおいしいおそばをありがとう
ゆっくりお話できてうれしかったわ～
  

寒さは苦手です
でも、季節は巡ります｡｡｡とうとう冬がやってきました





もう、仕方ない！ストーブクッキングを楽しみます

おでんにシチュー、野菜スープに･･･これはゆずジャム

  

ひっさびさの『みつばち』のあんみつ
用事を終えて寄り道、寄り道





大忙しの午前中の仕事のご褒美に、あんず２個５０円をトッピングで追加
初めてこのあんみつを食べた職場の同僚も大喜び！


元気になった～。明日もがんばれそ～
  

今日の昼休みは贅沢なランチ･･･ではなく、minamiさんのブログを読んで絶対行こうと狙っていた、近くの紅葉の名所『光明寺』さんへ。minamiさん情報では今日から無料拝観になるということだし、なによりお天気がいい



太陽が高いうちが大事と先日のけいさんたちとの紅葉狩りの時にがんばるオジサンに教えてもらったので、ランチ抜きで自転車を走らせて行きました

今日は太陽の位置を重視し、順路を無視して廻ったところとてもキラキラしてる～




ひゃ～最高～







たまには、緑を見て目を休めましょう（笑）




保育園児とキラキラ紅葉





シーサーみたいな鬼瓦







お腹もすいてきたので帰宅すると、『おきなわいちば冬号』が届いてた～



う～ん、いい昼休みだ～
（あっ、ちなみに私の昼休みいつも３時間半ばかりあります。。。）



  

昨日は季節外れの暖かさだったのに、１２月に入った途端またまたキュッと
寒くなりました





先日、友人からもらったスターチスのお花をドライフラワーにしてリースを作ってみました細かい手作業が苦手な私ですが、遠目で見る限りなかなか上出来です。
今年の１２月はこれでクリスマス気分になりましょう


話変わって。。。
以前、ようやく花が咲いたと喜んでいたヘチマですが、あの状態になってから日に日に寒くなり、カメの歩みのような成長具合。もう１２月なんだからと意を決して。。。ハサミを入れる。あれから１カ月以上経ってる～。ありえん。

まだ若々しいでしょでも、ちょっと水分が抜けて元気がない状態。今日助けて正解でした～


３口くらいで食べ終わる量。でもでも、あまーいヘチマの味。
なににも変えられない味かも

夏から毎日愛情を注いできましたが、結果はこの１個のみありゃりゃ。。。でしたが、また来年も懲りずに作ろ！！